Տարուինը օրգանական միացություն է, որը լայնորեն գոյություն ունի կենդանիների հյուսվածքներում:Այն ծծմբի ամինաթթու է, բայց չի օգտագործվում սպիտակուցի սինթեզի համար:Այն հարուստ է ուղեղով, կրծքագեղձերով, լեղապարկով և երիկամներով։Այն էական ամինաթթու է նախածննդյան և նորածինների համար:Այն ունի տարբեր տեսակի ֆիզիոլոգիական գործառույթներ, ներառյալ որպես ուղեղի նյարդային հաղորդիչ, լեղաթթուների կոնյուգացիա, հակաօքսիդացում, օսմոկարգավորում, մեմբրանի կայունացում, կալցիումի ազդանշանի մոդուլացիա, սրտանոթային ֆունկցիայի կարգավորում, ինչպես նաև կմախքի մկանների զարգացում և գործառույթ, ցանցաթաղանթը և կենտրոնական նյարդային համակարգը: