D-ֆրուկտոզ CAS:57-48-7 Արտադրող Մատակարար

Ֆրուկտոզան քաղցրացուցիչ է, որը մոնոսախարիդ է, որը բնականաբար հանդիպում է թարմ մրգերում և մեղրում: Այն ստացվում է սախարոզի ինվերտազ ֆերմենտի միջոցով ինվերտազի և եգիպտացորենի օշարակի իզոմերիզացիայի միջոցով: Այն ունի 130-180 քաղցրության միջակայք՝ համեմատած 100 սախարոզի հետ և շատ ջրում լուծվող է: Այն օգտագործվում է թխվածքաբլիթներում, քանի որ այն արձագանքում է ամինաթթուների հետ՝ առաջացնելով շագանակագույնացման ռեակցիա: Այն օգտագործվում է որպես սննդարար քաղցրացուցիչ ցածր կալորիականությամբ ըմպելիքներում: Այն նաև կոչվում է լևուլոզ և մրգային շաքար: Ֆրուկտոզան օգտագործվում է հաբերում, օշարակներում և լուծույթներում՝ որպես համեմունք և քաղցրացնող նյութ: Ֆրուկտոզայի քաղցրության արձագանքի պրոֆիլը բերանում ավելի արագ է ընկալվում, քան սախարոզինը և դեքստրոզինը, ինչը կարող է բացատրել ֆրուկտոզայի օշարակի կամ հաբերի մրգային համը բարելավելու և որոշակի տհաճ վիտամինների կամ հանքանյութերի «անհաճ համերը» քողարկելու ունակությամբ: D-ֆրուկտոզան կարող է բարելավել տրամադրությունը և ստամոքս-աղիքային խանգարումները ֆրուկտոզայի թուլացած կլանման դեպքում: Այն նաև ունի նյութափոխանակության և էնդոկրին ազդեցություն, որը ցույց է տալիս, որ ֆրուկտոզայի սպառման ավելացումը նպաստող գործոն է ճարպակալման և ինսուլինային դիմադրության համախտանիշի ժամանակ դիտվող ուղեկցող նյութափոխանակության խանգարումների զարգացմանը։