Գելանային խեժ CAS:71010-52-1 Արտադրող Մատակարար

Գելանային խեժը ագարի փոխարինող և ժելացնող նյութ է, և օգտակար է անշարժացման մատրիցների լայն տեսականիում: Գելանային խեժը օգտագործվում է որպես ժելացնող նյութ, խտացուցիչ և կայունացուցիչ կոսմետիկ պատրաստուկներում: Գելանային խեժը խեժ է, որը ստացվում է sphingomonas elodea միկրոօրգանիզմի խմորման միջոցով: Բաղադրիչ շաքարներն են գլյուկոզը, գլյուկուրոնաթթուն և ռամնոզը՝ 2:1:1 մոլեկուլային հարաբերակցությամբ, որոնք միացված են միմյանց՝ ստանալով առաջնային կառուցվածք, որը բաղկացած է գծային տետրասախարինային կրկնվող միավորից: Ուղղակի վերականգնումը տալիս է խեժը իր բնիկ կամ բարձր ացիլային ձևով, որում առկա են երկու ացիլային տեղակալիչներ՝ ացետատ և գլիցերատ: Այդ ձևի գելերը առաձգական և կպչուն են: Դեացետիլացումից հետո վերականգնումը ներառում է ացիլային խմբերի հեռացում՝ ցածր ացիլային ձև ստանալու համար. այդ գելերը ամուր և փխրուն են: Ընդհանուր առմամբ, ջրում ցրված բարձր ացիլային գելանային խեժը այտուցվում է՝ առաջացնելով խիտ կախույթ, և տաքացնելիս այն կորցնում է իր մածուցիկությունը հիդրատացիայի ժամանակ: Ցածր ացիլ գելանային խեժը միայն մասամբ է լուծվում սառը ջրում և լուծվում է մինչև 70°C կամ ավելի տաքացնելիս: Գելացում տեղի է ունենում սառեցման և իոնների, հիմնականում կալցիումի իոնների հետ ռեակցիայի ժամանակ: Գելանային խեժը զգայուն է իոնների նկատմամբ: Կիրառությունները ներառում են հացաբուլկեղենի մրգային միջուկներ, հրուշակեղեն, գլազուրներ, կաթնամթերք, խմիչքներ և ծածկույթներ: