Լեցիտին CAS:8002-43-5 Արտադրող Մատակարար

Լեցիտինը էմուլգատոր է, որը ֆոսֆատիդների խառնուրդ է, որոնք սովորաբար մակերեսային ակտիվ են։ Այն այժմ առևտրային առումով ստացվում է սոյայից, նախկինում այն ​​ստացվում էր ձվի դեղնուցից։ Այն օգտագործվում է մարգարինում որպես էմուլգատոր և հակացայտուն միջոց։ Շոկոլադե արտադրության մեջ այն կարգավորում է հոսքի հատկությունները՝ նվազեցնելով մածուցիկությունը և կակաոյի յուղի պարունակությունը 3%-ից մինչև 5%։ Այն օգտագործվում է որպես թրջող միջոց կակաոյի փոշու, միջուկների և ըմպելիքների փոշիների մեջ, հակակպչուն միջոց տապակած ճարպի մեջ, ինչպես նաև թխվածքաբլիթներում՝ խմորի այլ բաղադրիչների հետ խառնուրդը խառնելու և օդային բջիջները կայունացնելու համար։ Սովորական օգտագործման մակարդակը տատանվում է 0.1-ից մինչև 1.0%։ Լեցիտինը բնական փափկեցնող, էմուլգատոր, հակաօքսիդանտ և տարածող միջոց է, լեցիտինը հիդրոֆիլ բաղադրիչ է, որը ներգրավում է ջուրը և գործում է որպես խոնավեցնող միջոց։ Սովորաբար կոսմետիկ արտադրանքի համար ստացվում է ձվից և սոյայից, այն հանդիպում է բոլոր կենդանի օրգանիզմներում։