Մոնոսոդիումի գլուտամատ (MSG) CAS:142-47-2

Մոնոսոդիումի գլուտամատը (MSG) գլուտամինաթթվի նատրիումի աղն է, որը ոչ էական ամինաթթվի է։ Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես համի ուժեղացուցիչ տարբեր սննդամթերքներում և հայտնի է իր համեղ կամ ումամի համով։ MSG-ն հաճախ օգտագործվում է ասիական խոհանոցում և վերամշակված սննդամթերքներում՝ ուտեստի ընդհանուր համը բարելավելու համար։ Չնայած դրա անվտանգության շուրջ որոշ վիճաբանությունների, MSG-ն ընդհանուր առմամբ ճանաչվում է որպես անվտանգ կարգավորող մարմինների կողմից, երբ օգտագործվում է չափավոր քանակությամբ։