Անասնապահության զարգացման և սննդի անվտանգության ու որակի նկատմամբ մարդկանց պահանջարկի շարունակական բարելավման հետ մեկտեղ աճում է նաև կերային հավելումների պահանջարկը: Ավանդական կերային հավելումները հիմնականում ներառում են հակաբիոտիկներ, հորմոններ և կերային ֆերմենտներ և այլն: Այնուամենայնիվ, այս ավանդական կերային հավելումներն ունեն որոշ խնդիրներ, ինչպիսիք են հակաբիոտիկների չարաշահումը, որը հանգեցնում է դեղերի նկատմամբ դիմադրության, հորմոնալ մնացորդների մարդու առողջության վրա հնարավոր ռիսկերը: Հետևաբար, նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը դարձել են թեժ հետազոտական ոլորտ:
Նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը հիմնականում կենտրոնացած են հետևյալ ասպեկտների վրա.
1. Պրոբիոտիկներ. Պրոբիոտիկները կենդանի մանրէների տեսակ են, որոնք օգտակար են տիրոջ համար և կարող են բարելավել կենդանիների մարսողական ունակությունը և իմունիտետը՝ բարելավելով տիրոջ աղիքային միկրոֆլորայի կառուցվածքն ու գործառույթը: Պրոբիոտիկները կարող են կանխել վնասակար մանրէների աճը, նվազեցնել աղիքային հարուցիչների վարակի ռիսկը և բարելավել կենդանիների աճի ցուցանիշները և առողջությունը: Հետևաբար, պրոբիոտիկները դարձել են նոր կերային հավելումների հետազոտական կենտրոններից մեկը:
2. Բուսական քաղվածքներ. Բուսական քաղվածքները բույսերից արդյունահանվող որոշակի կենսաբանական ակտիվությամբ նյութեր են: Բուսական քաղվածքներն ունեն կենսաբանական ակտիվության լայն շրջանակ, ինչպիսիք են հակաօքսիդանտային, հակաբակտերիալ, հակաբորբոքային և այլն, որոնք կարող են բարելավել կենդանիների աճի ցուցանիշները և առողջական վիճակը: Ներկայումս որոշ բուսական քաղվածքներ լայնորեն օգտագործվում են կերային հավելանյութերում, ինչպիսիք են խաղողի կորիզի քաղվածքը, գլիցիրիզինը և այլն:
3. Սպիտակուցային ֆերմենտներ. Սպիտակուցային ֆերմենտները ֆերմենտների դաս են, որոնք կարող են սպիտակուցները քայքայել փոքր մոլեկուլային պեպտիդների կամ ամինաթթուների: Սպիտակուցային ֆերմենտները կարող են բարելավել սպիտակուցի օգտագործումը, բարելավել կերի սննդային արժեքը և նվազեցնել ազոտի արտանետումները: Ներկայումս որոշ սպիտակուցային ֆերմենտներ, ինչպիսիք են ամիլազը, ցելյուլոզը և այլն, օգտագործվել են կերային հավելումներում:
4. Հակաօքսիդանտներ. Հակաօքսիդանտները նյութերի դաս են, որոնք կարող են կասեցնել օքսիդացման ռեակցիաները, նվազեցնել կերի մեջ ճարպերի և վիտամինների օքսիդատիվ կորուստը և երկարացնել կերի պահպանման ժամկետը: Հակաօքսիդանտները կարող են բարելավել կենդանիների իմունիտետը, նվազեցնել հիվանդությունների առաջացումը, ինչպես նաև բարելավել կենդանիների աճի ցուցանիշները և առողջությունը: Ներկայումս որոշ հակաօքսիդանտներ, ինչպիսիք են վիտամին E-ն, սելենը և այլն, օգտագործվել են կերային հավելումներում:
Նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը կարող են ոչ միայն բարելավել կերի սննդային արժեքը և անվտանգությունը, այլև նվազեցնել շրջակա միջավայրի աղտոտվածությունը և ռեսուրսների վատնումը: Այնուամենայնիվ, նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը դեռևս բախվում են որոշ մարտահրավերների, ինչպիսիք են բարձր հետազոտությունների և մշակման ծախսերը և անկայուն կիրառման հետևանքները: Հետևաբար, անհրաժեշտ է ամրապնդել գիտահետազոտական հաստատությունների և ձեռնարկությունների միջև համագործակցությունը, ավելացնել նոր կերային հավելումների հետազոտությունների և մշակման ներդրումները, ինչպես նաև բարելավել նոր կերային հավելումների հետազոտությունների և մշակման մակարդակը և կիրառման ազդեցությունը:
Ամփոփելով՝ անասնապահության զարգացման և մարդկանց սննդի անվտանգության ու որակի պահանջների շարունակական աճի հետ մեկտեղ, նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը մեծ նշանակություն ունեն: Նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը կարող են բարելավել կերի սննդային արժեքը և անվտանգությունը, բարելավել կենդանիների աճի ցուցանիշները և առողջական վիճակը, ինչպես նաև նվազեցնել շրջակա միջավայրի աղտոտվածությունը և ռեսուրսների վատնումը: Այնուամենայնիվ, նոր կերային հավելումների հետազոտությունն ու մշակումը դեռևս բախվում են որոշակի մարտահրավերների, և անհրաժեշտ է ամրապնդել գիտահետազոտական հաստատությունների և ձեռնարկությունների միջև համագործակցությունը՝ հետազոտությունների, մշակման և կիրառման մակարդակը բարելավելու համար:
Հրապարակման ժամանակը. Սեպտեմբերի 28-2023