Չեզոք պրոտեազ CAS: 9068-59-1

1. Սննդային կարգի չեզոք ֆերմենտ.

Չեզոք ֆերմենտը կարող է կիրառվել կենդանական սպիտակուցի հիդրոլիզի վրա՝ բարձր AN% պարունակությամբ, հիդրոլիզի բարձր աստիճանով և հատուկ համով։ Այն կարող է նաև օգտագործվել HAP և HVP արտադրելու համար՝ բարձրորակ համեմունքներ և սննդի ուժեղացուցիչներ ստանալու համար։ Հիդրոլիզի պայմաններ՝ 50-55ºC, pH 6.0-7.0, 0.3-1%ավելացնելը՝ ըստ մսի ընդհանուր քանակի։

Հացաբուլկեղենի արդյունաբերության կիրառումը կարող է օգտագործվել բարձր, միջին և ցածր որակի բիսկվիթներ արտադրելու համար՝ գեղեցիկ պլաստիկությամբ և ձգվողությամբ: Պահպանում է հստակ ձևավորված տպագրական նախշը: Բարելավում է արտադրանքի տեսքը և այլն:

Կիրառման պայմաններ՝ 30-60ºC, ամենահարմար ջերմաստիճանը՝ 42ºC, pH՝ 5.5-7.0, ավելացվող քաշը՝ 10-15 գ 100 կգ ալյուրի համար։

Դեղագործական արդյունաբերություն. 1398 պրոտեազները ունեն մուկոպոլիսախարիդը քայքայելու և խորխից ազատվելու ուժեղ ունակություն, հարմար է քրոնիկ բրոնխիտի, բրոնխիէկտազիայի, հազի և այլ շնչառական հիվանդությունների բուժման համար: Այն լավ ազդեցություն ունի վիրահատությունից հետո կպչունության վրա,կեղևազրկում և թրոմբոֆլեբիտ և այլն:

Կերերի արդյունաբերություն. այս պրոտեազը կարող է օգտագործվել α-ամիլազի, թթվային պրոտեազի, ցելյուլոզի և գլյուկոամիլազի հետ միասին: Կարող է լայնորեն օգտագործվել խոզերի, թռչնամսի և ձկների կերակրման համար: Պրոտեազը կերի մեջ ավելացնելուց հետո կերը կարող է որոշակի աստիճանով քայքայվել՝ արհեստականորեն վերահսկելով ջերմաստիճանը, խոնավությունը, pH արժեքը և ազդեցության ժամանակը: Պրոտեազը կարող է անմիջապես ավելացվել կերին փոքր մասշտաբով կերակրման ժամանակ: Լիովին խառնելուց հետո այն կարող է օգտագործվել թռչնամսի կերակրման համար: Խառնուրդը խառնելիս, խնդրում ենք, խառնեք այն աստիճանաբար՝ համոզվելու համար, որ պրոտեազը հավասարաչափ բաշխված է: Սովորաբար ավելացվող քաշը կազմում է կերի 0.1-1.0%-ը:.