Պոլիդեքստրոզ CAS:68424-04-4 Արտադրող Մատակարար

Պոլիդեքստրոզը (PDX) պատահականորեն կապված պոլիսախարիդ է, որը ստացվում է գլյուկոզի և սորբիտոլի զանգվածային հալման պոլիկոնդենսացիայի միջոցով վակուումում՝ միջին DP-ով 12, տատանվելով 2-ից 120: Մոլեկուլը պարունակում է α- և β-կապված 1→2, 1→3, 1→4 և 1→6 գլիկոզիդային կապերի բոլոր հնարավոր համադրությունները, չնայած գերակշռում է 1→6-ը (և՛ α, և՛ β): Իր բարդ կառուցվածքի շնորհիվ PDX-ը չի հիդրոլիզվում կաթնասունների մարսողական ֆերմենտների կողմից բարակ աղիքում, այլ անփոփոխ անցնում է հաստ աղիք, որտեղ այն աստիճանաբար և մասամբ ֆերմենտացվում է էնդոգեն միկրոբիոտայի կողմից, իսկ մնացածը՝ մոտավորապես 60%-ը, արտազատվում է կղանքի հետ: PDX-ը քաղցր չէ, ունի չեզոք համ և կարող է օգտագործվել որպես ցածր կալորիականությամբ լցոնիչ միջոց սննդամթերքի լայն տեսականիում, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, հրուշակեղենը, կաթնամթերքը և ֆունկցիոնալ ըմպելիքները, քանի որ այն լավ լուծվում է ջրում և հանգեցնում է ոչ մածուցիկ լուծույթի: Պոլիդեքստրոզի պարունակությունը կարող է մեծապես ազդել նախուտեստի որակի վրա: Խառնուրդի մեջ պոլիդեքստրոզի պարունակության 0-ից մինչև 10% աճը մեծացրել է արտադրանքի խտությունը և նվազեցրել դրա ճառագայթային և առանցքային ընդարձակման հարաբերակցությունը, ինչպես նաև փխրունությունը: Ավելին, պոլիդեքստրոզի բարձր պարունակությամբ արտադրանքի կառուցվածքում նկատվել են փոքր օդային բջիջներ և հաստ բջջային պատեր [1-2]:

Պատվիրեք կամ խնդրեք գնանշում

Ապրանքի մանրամասներ

Ապրանքի պիտակներ

Կիրառում և ազդեցություն

Պոլիդեքստրոզը լցանյութ է, որը դեքստրոզի պատահականորեն կապված խտացման պոլիմեր է, որը պարունակում է կապված սորբիտոլի և կիտրոնաթթվի փոքր քանակությամբ: Այն ջրում լուծվող փոշի է, որն ապահովում է 2.5–3.5 pH միջակայք: Այն մասամբ մետաբոլիզացվում է, ինչը հանգեցնում է 1 կկալ/գ կալորիական արժեքի: Որպես ցածր կալորիականությամբ լցանյութ, այն կարող է մասամբ փոխարինել շաքարներին և որոշ դեպքերում ճարպերին ցածր կալորիականությամբ սննդամթերքներում: Այն նաև գործում է որպես մարմին հաղորդող և խոնավեցնող միջոց: Կիրառությունները ներառում են աղանդեր, որոշակի թխվածքաբլիթներ, սառեցված կաթնամթերքի աղանդերներ, մաստակ և քաղցրավենիք: Օգտագործման մակարդակը տարբերվում է կիրառությունից կախված, բայց օրինակներ են սառեցված աղանդերը՝ 13–14%, պուդինգները՝ 8–9%, և տորթերը՝ 15–16%: Պոլիդեքստրոզն օգտագործվում է դեղագործական բանաձևերում և սննդամթերքում: Սննդամթերքում այն օգտագործվում է որպես լցանյութ. այն նաև ունի հյուսվածք հաղորդող և խոնավեցնող հատկություններ: Չնայած պոլիդեքստրոզը կարող է օգտագործվել դեղագործական լայն տեսականիում, դրա հիմնական օգտագործումը պինդ դեղաչափային ձևերն են: Հաբեր պատրաստելու մեջ պոլիդեքստրոզի լուծույթները օգտագործվում են որպես կապակցանյութեր թաց հատիկավորման գործընթացներում: Պոլիդեքստրոզը նաև օգտագործվում է ուղղակիորեն սեղմվող հաբեր պատրաստելու օժանդակ նյութերի արտադրության մեջ: Պոլիդեքստրոզի լուծույթները կարող են օգտագործվել նաև այլ նյութերի հետ համատեղ որպես թաղանթային և հաբերի ծածկույթի նյութ:

Արտադրանքի նմուշ

Արտադրանքի փաթեթավորում:

Լրացուցիչ տեղեկություններ՝

Կոմպոզիցիա	C12H22O11
Փորձարկում	99%
Արտաքին տեսք	Սպիտակից մինչև սպիտակավուն փոշի
CAS համարը	68424-04-4
Փաթեթավորում	25 կգ
Պահպանման ժամկետը	2 տարի
Պահեստավորում	Պահել զով և չոր տարածքում
Հավաստագրում	ԻՍՕ։