Նատրիումի ասկորբատ CAS:134-03-2 Արտադրող Մատակարար

Նատրիումի ասկորբատը հակաօքսիդանտ է, որը ասկորբինաթթվի նատրիումային ձևն է։ Այն լուծելի է ջրում և ապահովում է ոչ թթվային համ։ 10% ջրային լուծույթն ունի 7.3–7.6 pH։ Ջրում այն ​​հեշտությամբ փոխազդում է մթնոլորտային թթվածնի և այլ օքսիդացնող նյութերի հետ, ինչը այն արժեքավոր է դարձնում որպես հակաօքսիդանտ։ Նատրիումի ասկորբատի մեկ մասը համարժեք է նատրիումի էրիթորբատի 1.09 մասին։ տե՛ս ասկորբինաթթու։ L-ասկորբինաթթուն (վիտամին C) ջրում լուծվող մոլեկուլ է, որն օգտագործվում է լայն կիրառություններում, այդ թվում՝ բջջային կուլտուրայում, որպես վերականգնող նյութ, որը նպաստում է օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցմանը։ Նատրիումի ասկորբատը օգտագործվում է որպես հակաօքսիդանտ դեղագործական բանաձևերում, ինչպես նաև սննդամթերքում, որտեղ այն մեծացնում է նատրիումի նիտրիտի արդյունավետությունը եփած մսի մեջ Listeria monocytogenes-ի աճի դեմ։ Այն բարելավում է մանրաթելային արտադրանքի գելի կպչունությունը և զգայական ամրությունը՝ անկախ վակուումային մշակումից։ Այն նաև օգտագործվում է թերապևտիկ նպատակներով որպես վիտամին C-ի աղբյուր՝ դեղահաբերում և պարենտերալ պատրաստուկներում։