Սուկրալոզ CAS:56038-13-2 Արտադրող Մատակարար

Սուկրալոզը (1,6-դիքլոր-1,6-դիդեօքսի-պ-ֆրուկտոֆուրանոզիլ-4-քլոր-օկ-D-գալակտոպիրանոզիդ) սախարոզի վրա հիմնված ոչ սննդարար քաղցրացուցիչ է: Այն ընտրողաբար քլորացվում է, և երկու օղակների միջև գլիկոզիդային կապը դիմացկուն է թթվային կամ ֆերմենտային հիդրոլիզի նկատմամբ, ուստի այն չի մետաբոլիզացվում: Այն ունի սախարոզի 400-ից 800 անգամ ավելի քաղցրություն, շատ լուծելի է ջրում և կայուն է ջերմության մեջ: Այն կարող է օգտագործվել թխվող կամ տապակած սննդամթերքում: Սուկրալոզը ստացվում է սախարոզի մոլեկուլի ընտրողաբար քլորացման միջոցով՝ օգտագործելով Թեյթի և Լայլի կողմից արտոնագրված գործընթացը, որը երեք հիդրօքսիլային խմբերը (OH) փոխարինում է երեք քլորի (Cl) ատոմներով: Սուկրալոզն օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ խմիչքներում, սննդամթերքում և դեղագործական կիրառություններում: Այն ունի սախարոզի քաղցրացուցիչ հզորություն մոտավորապես 300-1000 անգամ և չունի հետհամ: Այն չունի սննդային արժեք, կարիես առաջացնող չէ, չի նպաստում ատամների կարիեսին և գլիկեմիկ ռեակցիա չի առաջացնում։