Նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոն/Նեոհեսպերիդին DC/NHDC CAS:20702-77-6

Նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոնի հիդրատը ֆլավոնոիդ քաղցրացնող նյութ է՝ հզոր հակաօքսիդանտային ակտիվությամբ։ Այն արհեստական ​​քաղցրացնող նյութ է, հատկապես մաստակներում և ատամնափոշիներում։ Նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոնը սինթետիկ ինտենսիվ քաղցրացնող նյութ է, որը մոտավորապես 1500-1800 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը և 20 անգամ ավելի քաղցր, քան սախարինը։ Կառուցվածքային առումով այն նեոհեսպերիդինի՝ ֆլավանոնի անալոգ է, որը բնականաբար հանդիպում է Սևիլյան նարինջներում (Citrus aurantium)։ Նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոնն օգտագործվում է դեղագործական և սննդի ոլորտներում որպես քաղցրացնող նյութ և համի ուժեղացուցիչ։ Քաղցրության պրոֆիլը բնութագրվում է երկարատև քաղցր/մենթոլանման հետհամով։ Սննդամթերքում օգտագործվող բնորոշ մակարդակը 1-5 ppm է, չնայած որոշ կիրառություններում, օրինակ՝ մաստակում, կարող են օգտագործվել շատ ավելի բարձր մակարդակներ։ Սիներգետիկ ազդեցություններ են առաջանում այլ ինտենսիվ և ծավալուն քաղցրացուցիչների հետ, ինչպիսիք են ացեսուլֆամ K-ն, ասպարտամը, պոլիոլները և սախարինը։