-
Գալակտո-օլիգոսախարիդ/GOS CAS:6587-31-1 Արտադրող Մատակարար
GOS-ը գալակտո-օլիգոսախարիդ է, որը մեծ նմանություններ ունի մարդու կաթի բաղադրության հետ, և լայնորեն գովազդվում է մանկական կաթնախառնուրդում և առողջ սննդի մեջ օգտագործելու համար՝ իր օգտակարության և անվտանգության համադրության շնորհիվ։
-
Կալիումի լակտատ CAS:996-31-6 Արտադրող Մատակարար
Կալիումի լակտատը KC3H5O3 կամ H3C-CHOH-COOK բանաձևով միացություն է: Այն կաթնաթթվի կալիումական աղ է: Այն ստացվում է շաքարի աղբյուրից խմորված կաթնաթթվի չեզոքացման միջոցով: Այն ունի E համար՝ «E326»: Կալիումի լակտատը հեղուկ արտադրանք է, որը սովորաբար պարունակում է 60% պինդ նյութեր, բայց հասանելի է մինչև 78% պինդ նյութերով:
-
Ցինկի կարբոնատ CAS:3486-35-9 Արտադրող Մատակարար
Ցինկի կարբոնատ, նուրբ սպիտակ ամորֆ փոշի, անհոտ։ Կալամինի և երկրորդային միներալների հիմնական բաղադրիչը, որոնք առաջանում են ցինկի հանքաքարի գոտու հողմահարման կամ օքսիդացման ժամանակ, հիմնական ցինկի կարբոնատը երբեմն փոխարինված կարբոնատային ապար է, որը կարող է կազմել ցինկի հանքաքար։
-
Նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոն/Նեոհեսպերիդին DC/NHDC CAS:20702-77-6
Նեոհեսպերիդին դիհիդրոխալկոնը դիհիդրոխալկոնների անդամ է, որը 3,2′,4′,6′-տետրահիդրօքսի-4-մետօքսիդիհիդրոխալկոն է, որը գլիկոզիդային կապի միջոցով միացված է նեոհեսպերիդոզիլային մնացորդին 4′ դիրքում: Այն հանդիպում է քաղցր նարնջի մեջ: Այն դեր ունի որպես շրջակա միջավայրի աղտոտիչ, քսենոբիոտիկ, բույսերի մետաբոլիտ և քաղցրացնող նյութ: Այն նեոհեսպերիդոզիդ է, դիսախարիդի ածանցյալ և դիհիդրոխալկոնների անդամ:
-
Թաումատին CAS:53850-34-3 Արտադրող Մատակարար
Թաումատինը քաղցր սպիտակուցների խառնուրդ է, որը հանդիպում է աֆրիկյան Thaumatococcus daniellii բույսի պտուղներում: Թաումատին I-ը և II-ը հիմնական բաղադրիչներն են, սակայն հայտնի են ևս չորս թաումատինի մոլեկուլներ: Սպիտակուցները կարելի է արդյունահանել ջրով: Թաումատինը մոտ 2000-2500 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը, բայց ունի երկարատև քաղցրություն: Քաղցր համից բացի, այն ունի նաև համը բարելավող հատկություններ: Այն ազատորեն լուծվում է ջրում և բավականին լավ կայունություն ունի:
-
Ասպարտամ/APM CAS:22839-47-0 Արտադրող Մատակարար
Ասպարտամը սինթետիկ ոչ կալորիական քաղցրացուցիչ է, որը աղիներում նյութափոխանակվում է ֆենիլալանինի, ասպարգինաթթվի և մեթանոլի: Ասպարտամը (80 մգ/կգ օրական 90 օրվա ընթացքում) մեծացնում է պլազմայում ալանինի ամինոտրանսֆերազի (ALT) և ասպարատ ամինոտրանսֆերազի (AST) ակտիվությունը, առաջացնում է լյարդի բջիջների դեգեներացիա և լեյկոցիտների ներթափանցում լյարդում, և նվազեցնում է վերականգնված գլուտատիոնի (GSH), օքսիդացված գլուտատիոնի (GSSG) և γ-գլուտամիլցիստեինի (γ-GC) լյարդային մակարդակը մկների մոտ: Ասպարտամ պարունակող բանաձևերը օգտագործվել են որպես քաղցրացնող նյութեր և համի ուժեղացուցիչներ սննդամթերքներում և ըմպելիքներում:
-
Կաթնաթթու CAS:50-21-5 Արտադրող Մատակարար
Կաթնաթթուն (2-հիդրօքսիպրոպիոնաթթու, CH3-CHOH-COOH) բնության մեջ ամենատարածված օրգանական թթուն է: Իր քիրալ α-ածխածնի ատոմի շնորհիվ կաթնաթթուն (LA) ունի երկու էնանտիոմեր ձև: Դրանցից L-(+)-կաթնաթթուն ավելի կարևոր է սննդի և դեղագործական արդյունաբերություններում, քանի որ մարդիկ ունեն միայն L-լակտատ դեհիդրոգենազ: Կաթնաթթվի քիմիական վարքագիծը հիմնականում որոշվում է երկու ֆունկցիոնալ խմբերով: Ջրային միջավայրում թթվային բնույթից բացի, երկֆունկցիոնալությունը (ծայրային կարբոնաթթու և հիդրօքսիլային խումբ) թույլ է տալիս կաթնաթթվի մոլեկուլներին ձևավորել «հետաքրքիր» բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցիկլիկ դիմերները, տրիմերները կամ ավելի երկար կաթնաթթվային օլիգոմերները:
-
Կալիումի պիրոֆոսֆատ CAS:7320-34-5 Արտադրող Մատակարար
Կալիումի պիրոֆոսֆատը, որը հայտնի է նաև որպես տետրանատրիումի պիրոֆոսֆատ, ստացվում է երկկալիումի ֆոսֆատի հալումից, որը հանգեցնում է մեկ ջրի մոլեկուլի կորստի: Սենյակային ջերմաստիճանում այն սպիտակ բյուրեղային փոշու կամ հատիկների տեսքով է, ունի խոնավությունը կլանելու ուժեղ ունակություն օդում և հեշտությամբ լուծվում է ջրում, բայց անլուծելի է էթանոլում: Դրա ջրային լուծույթը ալկալային է և ազդում է սննդի փչացման և խմորման կանխարգելման վրա:
-
Գլիցերին CAS:56-81-5 Արտադրող Մատակարար
Գլիցերինը անգույն, մածուցիկ, հիգրոսկոպիկ, քաղցր համով եռահիդրիկ սպիրտ է։ Այն նաև կոչվում է գլիցերին կամ գլիցերին, որտեղ «գլիցերին» տերմինը նախընտրելի է որպես մաքուր քիմիական ձև, իսկ «գլիցերին(ե)» տերմինը հիմնականում օգտագործվում է, երբ միացությունն օգտագործվում է առևտրային նպատակներով տարբեր աստիճաններով։
-
Կալիումի սորբատ CAS:590-00-1 Արտադրող Մատակարար
Կալիումի սորբատը կալիումի աղ է, որի հակաիոնը սորբատն է: Այն կատարում է հակամանրէային սննդային պահպանիչի դեր: Այն պարունակում է (E,E)-սորբատ: Կալիումի սորբատն օգտագործվում է որպես հակամանրէային պահպանիչ՝ կանխելով բորբոսի, մանրէների և սնկերի աճը պանրի, չորացրած մսի, թխվածքաբլիթների, ժելեի և օշարակների մեջ: Չորացրած մրգերի մեջ որպես պահպանիչ, կալիումի սորբատը հաճախ փոխարինում է ծծմբի երկօքսիդին, որն ունի հետհամ: Կալիումի սորբատի ավելացումը սննդային հավելումներին կանխում է մանրէների առաջացումը և երկարացնում պահպանման ժամկետը: Շատ անձնական խնամքի միջոցներ օգտագործում են կալիումի սորբատ՝ պահպանման կայունությունը երկարացնելու և մանրէային աղտոտումը կանխելու համար: Գործելով որպես գինու կայունացուցիչ, կալիումի սորբատը կանխում է խմորիչի խմորումը գինու շշալցման փուլից այն կողմ: Խմորման գործընթացը կասեցնելով՝ այն դադարեցնում է խմորիչի արտադրությունը:
-
Ցինկի ցիտրատի դիհիդրատ CAS:5990-32-9 Արտադրող Մատակարար
Ցինկի ցիտրատի դիհիդրատը կարող է օգտագործվել որպես սննդարար նյութ, ցինկի հարստացուցիչ և կարող է օգտագործվել սննդի, առողջապահական ապրանքների և բժշկական բուժման մեջ: Ցինկի ցիտրատը հարմար է դեղահաբերի սննդային հավելումների և փոշոտ խառը սննդի արտադրության համար՝ որպես օրգանական ցինկի հավելում: Իր քելացնող գործառույթի շնորհիվ այն կարող է բարձրացնել մրգային հյութերի ըմպելիքների թափանցիկությունը և մրգային հյութի թթվայնությունը, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է մրգային հյութերի ըմպելիքներում: Միևնույն ժամանակ, այն կարող է օգտագործվել նաև հացահատիկային մշակաբույսերի և դրանցից ստացված արտադրանքի, ինչպես նաև աղի մեջ:
-
Նեոտամ CAS:165450-17-9 Արտադրող Մատակարար
Նեոտամը ջրում լուծվող, ոչ սննդային, ինտենսիվ քաղցրացնող նյութ է, որն օգտագործվում է խմիչքներում և սննդամթերքներում: Այն կառուցվածքային առումով նման է ասպարտամին և մոտ 7000-13 000 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը, և մոտ 30-60 անգամ ավելի քաղցր, քան ասպարտամը, ինչը այն դարձնում է առկա ամենաքաղցր արհեստական քաղցրացուցիչը: Ասում են, որ նեոտամն ունի «մաքուր» քաղցր համ՝ ի տարբերություն սախարինին բնորոշ դառը, մետաղական հետհամի: Չնայած նեոտամն ունի մոտավորապես նույն կալորիականությունը, ինչ սախարոզը (1.2 կՋ/գ), ցանկալի քաղցրության մակարդակին հասնելու համար օգտագործվող փոքր քանակությունները նշանակում են, որ այն էապես ոչ սննդային է: Նեոտամը կարող է օգտագործվել ենթաքաղցրացնող քանակությամբ որպես համի ուժեղացուցիչ, օրինակ՝ անանուխի կամ ելակի համով:
